Les courges et courgettes: de la vie, de la couleur, des formes… tant au potager que dans la cuisine

L es courges sont arrivées d’Amérique du Sud après les retours des caravelles au milieu du XIVe siècle. La forme et la taille de leurs fruits les ont amenés dans les jardins et… dans les récits de contes merveilleux. De nombreuses recettes de cuisine permettent de les préparer en potages, purées, légumes chauds...