La recette de la semaine: avec des chicons
Cette semaine, nous déclinons le chicon sous de multiples formes.
Crème de chicons
Ingrédients : 3 oignons, 1 kg de chicons, 2 l de bouillon de volaille (ou de bœuf), du beurre, 1 jaune d’œuf, 0,5 l de crème fraîche, sel et poivre.
Préparation : dans une casserole, faire fondre un bon morceau de beurre, ajouter les oignons et les chicons coupés...
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