Le céleri-rave, en grand pour l’industrie et en plus petit pour le marché du frais

Le céleri-rave est surtout cultivé pour être valorisé en industrie. Mais il reste de belles opportunités de production pour le circuit court.
Le céleri-rave est surtout cultivé pour être valorisé en industrie. Mais il reste de belles opportunités de production pour le circuit court. - F.

Des surfaces importantes de céleri-rave sont cultivées en Wallonie et sont valorisées en industrie ; elles sont en rotation avec des grandes cultures. Une production est aussi destinée au marché du frais, surtout dans les fermes maraîchères diversifiées.

La plante est bisannuelle. Une vernalisation induite par le froid peut provoquer une anticipation de la montée à graine dès la première année.

Importants, le sol et l’eau...

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