La recette de la semaine: la tarte al djote de Nivelles

Ingrédients :

– pâte : 950 g de farine + 50 g pour « sécher », 250 à 300 g de beurre fondu non salé, 35 à 50 g de levure à faire fondre dans du lait tiède avec une pincée de sucre, 4 jaunes d’œuf + 2 œufs entiers, 1 bonne cuillère à soupe de sel à incorporer en fin de pétrissage, 2 dl de lait et/ou d’eau

– garniture ou makayance : 6 boulettes « bien faites » de 180 g de bétchèye, 9 feuilles de bette de la grandeur d’une main (enlever la carde), 6 cuillères...