La recette de chez nous de ce 17 mars
De la cueillette à la confection de recettes de soupe, salade, potée, gâteau, gelée… aux pissenlits tout est exquis et excellent pour la santé ! Cette semaine, nos trois générations ont couru le jardin et les champs pour fêter en cuisine le début du printemps. Il est cependant préférable d’effectuer ces récoltes dans des endroits protégés, loin de toute pollution !
Salade ardennaise
aux feuilles de pissenlitPréparez 3 ou 4 petites pommes de terre par personne, un petit seau de jeunes feuilles de pissenlit, des lardons, 1 oignon, de l’ail, poivre, sel, huile d’olive et de noisette, vinaigre au choix.
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Préparez la vinaigrette. Nettoyez et lavez les feuilles de pissenlit à grande eau. Découpez-les si elles sont trop grandes....
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