La recette de chez nous de ce 15 juin
Incontournable de la cuisine du sud, l’aubergine se mange cuite à l’eau, à l’huile, grillée, en beignet, farcie, en gratin, en ratatouille… Elle se marie parfaitement à l’huile d’olive, à l’ail, à la tomate… L’aubergine se décline sous de multiples recettes, comme la moussaka (spécialité grecque), le baba ganousch (caviar d’aubergine, spécialité libanaise) et bien d’autres.
Baba ganousch
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